সারাদিনের রোজার পর ঠান্ডা এক গ্লাস পানীয়/শরবতে যেন আত্না জুড়ায়।আমার বাসায় ইফতারে প্রতিদিন যে শরবত করছি তার রেসিপি শেয়ার করছি আজকে।
উপকরণঃ
★মাল্টা ১ টা
★লেবু ১ টা
★দুলালচন্দ্রভরের তালমিছরি/ খেজুর চিনি- পরিমাণমত
★পুদিনা পাতা ৫-৬ টা
পদ্ধতিঃ
★বোলে স্বাভাবিক তাপমাত্রার পরিমাণমত পানি দিয়ে তাতে তালমিছরি ভিজিয়ে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট।সময় কম থাকলে তালমিছরি গ্রাইন্ডারে গুড়া করেও নেওয়া যাবে। পরিমাণটা যার যার পছন্দ অনুযায়ী।
★তালমিছরি মেল্ট হলে এই পানিতে মাল্টার রস এবং লেবুর রস মিক্স করতে হবে।
★পুদিনা পাতা ধুয়ে হাতে কচলে নিতে হবে।এতে শরবতে পুদিনার সুন্দর ফ্লেভার ছড়িয়ে পড়ে।
★এবার শরবত গ্লাসে নিয়ে ইফতার পর্যন্ত অপেক্ষা।
অস্বাস্থ্যকর চিনির পরিবর্তে খাঁটি তালমিছরি অনেক স্বাস্থ্যকর,কেননা তালমিছরি আনপ্রসেসড সুগার।প্রাকৃতিক। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও কম।তবে খেয়াল রাখতে হবে তালমিছরি যেন খাঁটি হয়,সাদা ধবধবে না।
ছবিতেঃ দুলালচন্দ্রভড়ের তালমিছরি