★তিন পিস চিকেন(ছোট) একটু কাঁচিয়ে নিয়ে ১/৪ চা চামচ হলুদ গুড়া,১/২ চা চামচ জিরা গুড়া,লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে।
★প্যানে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে চিকেনের পিসগুলো ভেজে নিতে হবে।
★চিকেন হয়ে গেলে,চিকেন তুলে ২ পিসের মাংস ছোট টুকরো করে নিতে হবে।
★চিকেন তুলে নেওয়া প্যানে ২ চা চামচ পেঁয়াজ কু্ঁচি,১/৫ চা চামচ আঁদা বাটা,১/৪ চা চামচ রসুন বাটা,একটা কাঁচামরিচ ফালি,১ টা টমেটো ফালি করে কেটে ভেজে নিতে হবে।ঢেকে অল্প আঁচে রাখতে হবে টমেটো সফট হওয়া পর্যন্ত।
★টমেটো সফট হয়ে গেলে এতে ১/২ চা চামচ নুডুলস মশলা (আমার তৈরি-হোমমেড) দিয়ে টুকরো করা চিকেন,বাকি ১ পিস আস্ত চিকেন দিয়ে লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।ঢেকে ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে।
★তুলে নেওয়ার পর,একই প্যানে (সামান্য মশলা সহ যা থাকে) স্টিম করা আলু,ফুলকপি দিয়ে এক চিমটি লবণ দিয়ে হাই হিটে স’তে করতে হবে।
★ফুলকপি তুলে নিয়ে আলুর সাথে এক কিউব Almarai চিজ হালকা ম্যাশ করতে হবে বা টুকরো করে চিজটা দিলেও মেল্ট হবে।আলুর সাথে লেগে থাকা চিজ একটু ব্রাউন কালার হলেই তুলে নিতে হবে আলু।
★এবার ওই প্যানেই খোঁসা ছাড়ানো কাঠবাদাম এবং কাজুবাদাম ১/৪ চা চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।হালকা ব্রাউন কালার হলেই নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
✅ছোট বেবীদের জন্যঃ
★প্যানে ঘি দিয়ে তাতে ফালি টমেটো,পেঁয়াজ কুঁচি,আঁদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
★টমেটো সফট হয়ে এলে টমেটোর খোঁসা তুলে ফেলে দিতে হবে।এতে ১ টুকরো চিকেন কিমা দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে।একটু স্পাইসি করতে ১/৫ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া ব্যবহার করা যাবে।
★হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।এবার একই প্যানে স্টিম আলু ছোট টুকরো করে বা ম্যাশ করে নিতে হবে।৮+ মাস বয়স হলে ১/২ কিউব বা ১ কিউব চিজ এড করে নামিয়ে নিতে হবে।
★একই প্যানে স্টিম করা ফুলকপি খুব ছোট টুকরো করে(দুই আঙুলে যাতে ধরতে পারে) আগের অবশিষ্ট ঘি,মশলায় নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
★২/৩ বছর বয়সের আগে টুকরো বাদাম না দেওয়াই নিরাপদ।ছোটদের দিতে হলে গুড়া করে বা পেস্ট করে কোন খাবারে মিক্স করে দেওয়া ভালো।