মাশরুম বড় ছোট সবার জন্য উপকারি এবং স্বাস্থ্যকর।
★এতে আছে কোলিন,যা স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
★মাশরুমে Vitamine-B প্রচুর পরিমাণে থাকে,যা অন্য কোন উদ্ভিজ্জ উৎসে এত পরিমাণ পাওয়া যায়না।এটি স্পাইনাল কর্ড এবং স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ রাখে।
★আয়রন এবং ভিটামিন-ডি থাকায় হাড় মজবুত করে,রক্ত স্বল্পতা কমাতে সাহায্য করে।
★পরিপাকে প্রয়োজনীয় উপকারি ব্যাকটেরিয়া থাকায় হজমে সহায়তা করে।
★উচ্চ প্রোটিনযুক্ত।
★লো সোডিয়াম এবং উচ্চ পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। জিরো কোলেস্টেরল।
✅কত বয়স থেকে দেওয়া যাবে?
-বিশেষজ্ঞগণ অনেকেই ৬+ মাস থেকেই দেওয়া যাবে বলেছেন,অনেকেই ১০+ মাস বা ১+ বছর বয়স থেকে দিতে বলেছেন।মাশরুম রান্নার পর এলার্জি রিএ্যাকশন বেশিরভাগই করেনা,তবে কাঁচা অবস্থায় মাশরুম স্পোর ছাড়ে,যা থেকে এলার্জি হতে পারে।তাই মাশরুম অবশ্যই ভালোভাবে রান্না করে খাওয়াতে হবে এবং অবশ্যই Three Day Test ফলো করে দিতে হবে।
আজকে মাশরুম দিয়ে তৈরি শিশুদের জন্য কিছু রেসিপি শেয়ার করা হল।
✅প্রণ এবং মাশরুম দিয়ে মিক্স খিচুরিঃ
উপকরণঃ
★মিক্স খিচুরি ১ টে.চামচ
★প্রণ মাঝারি সাইজ ১ টা
★মাশরুম (বাটন, বড়) একটা
★পেঁয়াজ বাঁটা ১/২ চা চামচ
★রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
★ঘি/তেল
পদ্ধতিঃ
★প্রণের মাংসল অংশ ছোট টুকরো করে বেটে নিতে হবে।মাশরুমও একইভাবে বেটে নিতে হবে।
★প্যানে ঘি/তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।
★এবার প্রণ এবং মাশরুম বাটা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে । কষানো হলে মিক্স খিচুরি দিয়ে একটু নেড়ে লবণ এবং পানি দিয়ে রান্না করতে হবে।
★খিচুরি হয়ে এলে নামিয়ে সহনীয় তাপমাত্রায় বেবীকে সার্ভ করতে হবে।
★টেস্ট বাড়াতে এবং ভিটামিন-সি যোগ করতে লেবুর রস মেখে খাওয়ানো যাবে।
প্রণ,মাশরুম দুটোই উচ্চ প্রোটিন।মিক্স খিচুরি থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন।অর্থ্যাৎ সারাদিনের প্রোটিনের চাহিদা অনেকটাই পূরণ হবে।
বিঃদ্রঃ
★আমি এখানে বাটন মাশরুম ব্যবহার করেছি,চাইলে ওয়েস্টার মাশরুমও ব্যবহার করা যাবে।
★ছোট চিংড়িতে এলার্জির সম্ভাবনা বেশি বলে মাঝারি/বড় সাইজের প্রণ ব্যবহার করেছি।শিশুকে খাওয়ানোর আগে অবশ্যই টেস্ট করে নিতে হবে যে মাশরুম,প্রণে শিশুর এলার্জি আছে কিনা।
ধোয়া,সব উপকরণ ঠিকঠাকভাবে নেওয়ার ঝামেলাহীন ঝটপট /Easy to cook মিক্স খিচুরি সম্পর্কে জানতেঃ
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=107185531654967&id=101387412234779