টমেটো-বীন-নুডুলস স্যুপঃ
উপকরণঃ
★চেরী টমেটো ২ মুঠো
★অঙ্কুরিত মটরশুটি ২ টে.চামচ
★অঙ্কুরিত শীম বীজ ১/৪ কাপ
★নুডুলস ১ কাপ
★নুডুলস মশলা ১ চা চামচ
★ঘি/আনসল্টেড বাটার ১ টে.চামচ
★রসুন কুঁচি ৩ কোয়া
পদ্ধতিঃ
★হাঁড়িতে ৫ কাপ পানি দিয়ে তাতে খোসা ছাড়ানো এবং অঙ্কুরিত শীম বীজ,মটরশুটি,সামান্য লবণ দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে হবে।
★চেরী টমেটো ধুয়ে ২ টুকরো করে কেটে হাঁড়িতে দিতে হবে।৫-৬ মিনিট সেদ্ধ হতে দিতে হবে।সেদ্ধ হয়ে গেলে ঘুটনি দিয়ে ঘুটে নিতে হবে।টমেটোর খোসা ফেলে দিতে হবে।
★এবার এক কাপ ফ্রেশ/আধা কাপ শুকনো নুডুলস দিয়ে দিতে হবে।নুডুলস নিজেদের পছন্দ মত টুকরো করে দেওয়া যাবে।
★নুডুলস সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে নুডুলস মশলা দিয়ে দিতে হবে।
★অন্য প্যানে আনসল্টেড বাটার বা ঘি তে রসুন কুঁচি ব্রাউন করে ভেজে স্যুপের হাড়িতে দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
★লেবুর রস(অপশনাল) দিয়ে সার্ভিং বোলে কুসুম গরম/সহনীয় তাপমাত্রায় শিশুকে দিতে হবে।
বড়রা সামান্য স্পাইসি বেশি করেও এই স্যুপ খেতে পারেন।অঙ্কুরিত শস্য যেমন কোন ডাল বা বীজে অঙ্কুর হলে আমরা অনেক সময়ই ফেলে দিই।অথচ এটা মহা ভুল।কেননা অঙ্কুরিত শস্যে পুষ্টিমাণ অনেকগুণ বেশি থাকে।